Сегодня я хочу поговорить о замене вредных продуктов в нашем рационе на более здоровую пищу. Попытаюсь также найти альтернативу высококалорийным блюдам, употребление которых мешает нам худеть и, соответственно, выглядеть привлекательно.

Пищевые привычки и пристрастия – это часть нашей жизни, это наше «я», с которым нам так не хочется расставаться. Но так ли трудно найти замену любимым продуктам? Оказывается, здоровое питание — это не так сложно как кажется на первый взгляд.

1. Начну, пожалуй, со своих любимых сладостей. Покупные конфеты, печенье, торты и пирожные, состав которых сомнителен и зачастую небезопасен, можно с легкостью заменить на сухофрукты и орехи. Это не только вкусная, но и полезная замена, так как кроме удовольствия, вы получите еще и запас витаминов, органических кислот и минеральных веществ.

— КУРАГА(215 ккал/100гр)  – кладезь микроэлементов, содержит калий, магний, железо, фосфор. Способствует выведению из организма радионуклидов и тяжелых металлов.

— ИЗЮМ (280 ккал/100гр) – издревле использовался для профилактики многих заболеваний, укрепляет нервную систему, способствует снятию отеков.

— ФИНИКИ (227 ккал/100гр) – полезные и сладкие плоды, ничуть не хуже конфет. Сахар, содержащийся в них, легко усваивается и перерабатывается организмом. Финики богаты калием и витаминами группы В.

— ЧЕРНОСЛИВ (230 ккал/100гр) – содержит антиоксиданты, органические кислоты, пектин; богат клетчаткой, полезен при железодефицитной анемии;

— КУНЖУТ (565 ккал/100гр) — чемпион по содержанию кальция (!). Кунжут с медом – пальчики оближешь))).

— ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ (565 ккал/100гр) – содержат более 20 аминокислот, железо, кобальт, медь и цинк.

Здоровое питание — сухофрукты

Однако стоит помнить, что и сухофрукты и орехи, как правило,  высококалорийны, а потому употреблять их стоит «без фанатизма» и лучше в первой половине дня.

Можно сделать себе отличный «здоровый десерт» — смесь меда с курагой, черносливом, изюмом и грецкими орехами. Ежедневное употребление по утрам по ложки такого лакомства укрепит иммунитет и подарит заряд энергии на весь день.

2.  Шоколад – совершенно удивительное лакомство, прожить без которого я лично не могу))) Заменить шоколад можно только …шоколадом))) К радости сладкоежек, ученые доказали, что сам по себе шоколад полезен: он повышает настроение, стимулирует работу мозга, улучшает работоспособность, нормализует кровяное давление и т.д. Но шоколад шоколаду – рознь. Внимательно читайте состав. Молочный шоколад и шоколад с различными начинками и добавками – вычеркиваем из своего рациона, так как в его составе в основном сахар, молочные и растительные жиры, а содержание какао-бобов – незначительное. Предпочтение теперь отдаем горькому шоколаду (его еще называют черным шоколадом), именно он обладает всеми вышеперечисленными полезными свойствами и подойдет для здорового питания, так как не содержит ненужного нам сахара и жиров.

Здоровое питание — горький шоколад

3. Мороженное. Хорошо, что у нас в России иногда бывает холодно, и большую часть года мы прекрасно можем прожить без этого лакомства))) Однако летом в жару нет ничего приятнее, чем съесть стаканчик прохладного мороженного. Жирное, калорийное, напичканное консервантами и стабилизаторами покупное мороженное заменяем на замороженные ягоды или сорбет. Я, к примеру, всегда стараюсь держать в морозилке пакетик больших, сочных, спелых (почти черных) вишен. И когда за окном 40 градусов жары – нет ничего вкуснее и приятнее этих освежающих ягодок. Сорбет – обезжиренный аналог мороженного или фруктовый лед. Легко готовится путем замораживания в формочках натурального сока, любого фруктового пюре или измельченных в блендере ягод. Никакого сахара, никаких жиров, никаких консервантов – минимум калорий, максимум пользы.

Здоровое питание — замороженные ягоды и сорбет

4. Майонез – холодный соус, прочно вошедший в нашу жизнь и считающийся одним из основных врагов здорового образа жизни. В оправдание майонеза, хочу заметить, что сам по себе он не так уж и вреден. Если вы готовите его в домашних условиях (из яичного желтка, растительного масла, уксуса, горчицы, сахара и соли), то, в принципе, ничего криминального в его составе не будет. Основной недостаток майонеза, из-за которого все худеющие или просто придерживающиеся принципов здорового питания люди вычеркивают его из своего рациона, это высокая калорийность. В магазинном майонезе, конечно, еще и масса «химикатов», усиливающих вкус и продлевающих срок годности.

Существует расхожее заблуждение, что, заменив в салате пару ложек майонеза на пару ложек растительного масла, вы сможете похудеть. Не стоит себя тешить такими мыслями. Калорийность майонеза – 600 – 700 ккал/100гр, а растительного масла – 900 ккал/100 гр. Так что при такой замене ваш салат по-прежнему останется калорийной бомбой. Чтоб действительно снизить калорийность салата можно заправить его лимонным соком или нежирным натуральным йогуртом или кефиром.

Часто майонезом обмазывают мясо или курицу, перед тем как запечь в духовке. Попробуйте вместо этого использовать горчицу (150 ккал/100 гр) с чесноком, лимоном и приправами – получится так же вкусно, но менее калорийно.

Здоровое питание — майонез заменяем на горчицу

5. Вместо чипсов и картошки-фри, содержащих огромное количество жиров и канцерогенов, попробуйте картофель, запеченный в духовке. Можно его предварительно обмазать той же горчицей с чесноком, солью и приправами. Но самый полезный вариант – картофель, запеченный в кожуре.

Здоровое питание — запеченый картофель

6. Белый хлеб и булки, в которых содержание полезных веществ минимально, заменяем на ржаной хлеб, хлеб с отрубями, хлебцы с повышенным содержанием клетчатки и цельнозерновой хлеб (это не тот в который добавили семечки и зерна, а тот, который приготовили из цельного зерна).

Здоровое питание — ржаной и цельнозерновой хлеб

7. Покупной фаст-фуд — шаурму, гамбургеры и хот-доги заменяем на более полезный вариант — тонкий лаваш со свежими овощами, вареным мясом (или морепродуктами), приправами, зеленью и горчицей. 

Здоровое питание — лаваш со свежими овощами и вареным мясом

8. Газировки, соки и другие магазинные напитки содержат лошадиные дозы сахара, напичканы консервантами, искусственными красителями и прочей ерундой, которую смело можно назвать отравой для нашего организма. Лучше выпить чистой воды или приготовить компот. Для экономии времени, я обычно покупаю сразу несколько видов фруктов и ягод (яблоки, груши, вишни, виноград, абрикосы), режу, чищу, раскладываю это ассорти по небольшим пакетикам – и в морозилку. Потом в любой день достаешь пакет, вываливаешь содержимое в кастрюлю, добавляешь воду, сухофрукты (по желанию), и через двадцать минут компот готов.

Здоровое питание — чистая вода, компоты, соки

Еще одна альтернатива покупным напиткам — свежевыжатые соки. Они, несомненно, полезны и содержат много витаминов, но все же относиться к ним надо с осторожностью. Помню, когда я впервые выпила стакан натурального яблочного сока, у меня буквально скрутило желудок, боли продолжались несколько часов. Свежевыжатые соки могут обладать мочегонным действием (грушевый), из-за большого количества кислоты обострять язву, гастрит, панкреатит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта (яблочный, апельсиновый). Подробнее я расскажу об этом в статье: «Свежевыжатые соки — польза и вред».

P.S. Не забывайте, что польза и калорийность продуктов также зависит и от способа их приготовления. Аппетитная корочка, которая образуется на картошке, мясе и овощах, приготовленных во фритюре – это ненужные вам калории и канцерогены. Варите, запекайте, готовьте в пароварке – ваш организм скажет вам спасибо!

Удачного похудения!

А чем вы заменяете высококалорийные блюда? Какие продукты выбираете? Какие интересные рецепты знаете?

Чтобы не пропускать новые обзоры, советы и статьи вы можете подписаться на получение анонсов по электронной почте.

3 комментария к записи “Здоровое питание: чем заменить майонез, конфеты, гамбургеры и газировку”